*Favorite DisheS*新潟県長岡市発・蕎麦メイングルメブログ

2008/02/18(Mon) 18:00 磯むら

長岡でふぐ専門店といえばココ。ちょっと高級なお店です。
今回は記念日ということで、初めてお邪魔しました

前菜三種・ふぐ刺し・ふぐちり・雑炊の満足コース￥12,000～デス。

ふぐ皮の煮こごり・切り干し大根のきんぴら・青菜のごま和え
ふぐ皮は刺身だとゴムのような歯ごたえが珍味でウマイのですが、
火を入れると一転、トロトロと口の中でとろけていきます。

身の締まったふぐ刺しをぽん酢で。
薬味で味を変えつつ、洗練された淡い味わいを楽しみつつ…

メインはやっぱりふぐちりでしょう

透明な身が白く染まり、しっかりとした歯ごたえ。骨からも良い出汁が出ているはず。

〆には雑炊を作っていただきました。
塩辛いお新香を時折齧りつつ…
ふぐや野菜の出汁を、全て受け止めたお米の余韻に浸ります。

接待されてる社長のような気分を味わえるお座敷席でマッタリ。
夏は鱧や鰻もあるそうです。たまの贅沢、是非また伺いたいところ。

磯むら
新潟県長岡市坂之上町2丁目4-8
tel/0258-35-9518
open/17:00～23:00
close/4月～10月/日曜日　11月～3月/無休

*tabelog*

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