*Favorite DisheS*新潟県長岡市発・蕎麦メイングルメブログ

2008/10/15(Wed) 20:00 しん馬

どうやら石川には【とうへんぼくな仲間】という、同じお店で修行された仲間なお店連合？がある様子。どちらもなかなか拘りのお蕎麦が楽しめそう…

石川県金沢市久安【しん馬】

さて、その【とうへんぼくな仲間】より一店。【しん馬】さんは街中からは少し離れた、住宅街の中にたたずむお店。

自宅を改装したと思われる店内は、木の暖かい雰囲気。

メニューを拝見すると、【もり】【田舎】【更科】と三種類の蕎麦を打たれており、合盛りや三色も自由に選べるようで嬉しい

＋150円で麦ご飯も付けられます。ヘルシーですな。

折角なので色々食べれるようにｗオーダーです。
【田舎＋更科合盛り】

【せいろ＋更科合盛り　麦ご飯と漬物付き】

せいろは九一・田舎と更科は十割です。
付け合わせが山葵でなく辛味大根なのもポイント？

とにかく更科が美しい！まさに純白で非常に細く打たれております。
三種類全般的にコシより優しさを感じ、蕎麦の実の甘みが強いいいお蕎麦。
つゆはやはり金沢的？甘めの味付けでした。

デ、デザートが4種類ほどあったのでついつい。水羊羹

控えめな甘さで上品、
見た目にも小豆の粒がいいですね～

蕎麦湯と共に提供されたのが、この手作りの蕎麦クッキー。
こういうささやかな心遣いがとってもうれしい。
蕎麦湯でマッタリタイムが大好きなので、こういう一品があるとほっとできます。

こちらのお店には、店主さんの【何故開店に至ったか】や【蕎麦研究】が詳細に記された冊子が置かれており、これがまた面白い

脂の多い食事で体を蝕まれ、搬送されたのを経緯に健康食に目覚め…と、是非読んでほしいｗ

全体に流れる優しい雰囲気には癒されることうけあいです。
席数は多くありませんので、行かれる方はお早めにドゾ。

しん馬
石川県金沢市久安 5-383-1
076-247-4884
open/11：00～16：00/土日祝　11：00～17：00
※12～2月の冬季は1時間早く閉店
close/水曜日（祝日の場合は営業）

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