*Favorite DisheS*新潟県長岡市発・蕎麦メイングルメブログ

2009/09/03(Thu) 20:00 うずら屋

戸隠の超有名なお蕎麦屋さん。
あーっという間に大行列になってしまう、と噂を聞いていたので、
朝のうちにお散歩がてら、台帳に名前を記入…。
これをやっておけば、お昼に伺ってもすーっと入れてくださるのですよ。いいシステム。

長野県長野市（戸隠）【うずら屋】

午後11時過ぎ、既に2時間待ちくらいの列が出来ていたようです…
さくっと案内していただき、2階の奥の席へ。小上がりとテーブルがあります。

メニューは結構シンプル。そばがきがあるのがいいなぁ。

わさびは一本モノが出てきて、自分で擂るタイプです。蕎麦を待つ間の遊び道具（？）にもなる。砂糖と一緒に食べるとおいしいよ～と書いてあったような…。確かに山葵菓子のような味になります。

かなり混雑しているにもかかわらず、手際よくすぐに運ばれてきたざるそば。

中太の、非常にみずみずしいお蕎麦。
霧下そばのほんのりとした香りや、丁度良いコシのバランスがとてもよくとれている感じです。
こう、最先端で独創的な感動蕎麦！みたいな系統じゃなくて、『蕎麦』というジャンルのどまんなかベーシックの中での高いクオリティ。
誰が食べても絶対的に美味しいと思えるような。

混んでいる中での接客も非常に明るく丁寧。これが人気店の秘訣なんだな！
戸隠に訪れる際には、一度は必食すべき良店でした。

うずら家
長野県長野市中社3356
026-254-2219
open/10：30～16：00（売切れ仕舞）
close/水曜日（祝日の場合、前日の火曜が休）

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