2008/01/09(Wed) 18:17 そば屋 岡寮
八海醸造経営のお蕎麦屋さん。スキー場が近く、観光がてら寄るには最高
自家製粉で十割・田舎は数量限定でやってます。
お酒はもちろん八海山全種・泉ビールがいただけますよ
新潟県南魚沼市【そば屋 岡寮】
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自家製粉で十割・田舎は数量限定でやってます。
お酒はもちろん八海山全種・泉ビールがいただけますよ
新潟県南魚沼市【そば屋 岡寮】
雪景色の似合う純和風の邸宅は、昔のものを移築したらしい。
白黒の美しいコントラストは、これだけでも価値のあるものです。
面白いのは二種類のつゆ。
白：【かつお節の江戸前(濃)】黒：【色々入った田舎風(薄)】
江戸前は濃厚、田舎風は昆布や魚系の、苦味も効いた複雑な出汁。
せいろそばはコシが控えめ。田舎風汁に合う、大人しめな感じ。
十割もいただきましたが、殆ど変わりなく…
色濃く、角の立った極太の田舎そばはインパクト大
目に見える粒が、口の中でプリンと弾ける食感。
ヤマゴボウで繋いでいると予想してますが…歯ごたえはかなり。
これが江戸前のつゆにマッチしてます。
力強い味と味の調和を感じました。
二種類出されたことで、つゆの大切さ＆味わい深さ、
また、そばとの相性をしっかり楽しめるいい機会になりました。
大雪の正月2日目、今年の初蕎麦。ご馳走様でした。
そば屋 岡寮
新潟県南魚沼市岡218-1
tel/025-775-3604
open/11:00〜15:00/17:00〜19:00（金・土・日のみ）
close/水曜日
白黒の美しいコントラストは、これだけでも価値のあるものです。
面白いのは二種類のつゆ。
白：【かつお節の江戸前(濃)】黒：【色々入った田舎風(薄)】
江戸前は濃厚、田舎風は昆布や魚系の、苦味も効いた複雑な出汁。
せいろそばはコシが控えめ。田舎風汁に合う、大人しめな感じ。
十割もいただきましたが、殆ど変わりなく…
色濃く、角の立った極太の田舎そばはインパクト大
目に見える粒が、口の中でプリンと弾ける食感。
ヤマゴボウで繋いでいると予想してますが…歯ごたえはかなり。
これが江戸前のつゆにマッチしてます。
力強い味と味の調和を感じました。
二種類出されたことで、つゆの大切さ＆味わい深さ、
また、そばとの相性をしっかり楽しめるいい機会になりました。
大雪の正月2日目、今年の初蕎麦。ご馳走様でした。
そば屋 岡寮
新潟県南魚沼市岡218-1
tel/025-775-3604
open/11:00〜15:00/17:00〜19:00（金・土・日のみ）
close/水曜日
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通りすがりにおじゃまします。 ---------- ひつじ | URL 05/29 16:13 | edit
はじめまして。
見附在住、長岡勤務のひつじと申します。
おいしそうな写真と言葉につられてロムらせて頂いています。
岡寮さんは、ご存じかもしれませんが、どうやら閉店されてしまったそうです。残念。
でも同じ八海山ビール苑系列で、そばや長森というお店をオープンされたそうです。
私もまだ伺ったことはありませんが、友達の話だとこちらもロケーションがよくて、蕎麦もうまかったそうです。すでに訪問されてたらすみません。
http://www.sobaya-nagamori.jp/
Re: 通りすがりにおじゃまします。 ---------- caoかんり | URL 05/30 10:51 | edit
はじめまして！ありがとうございます〜（＾ｗ＾*）
岡寮さんそういえば閉店していたんですよね。
長森と、名前が変わっただけなのか味も変えてきているのかちょっと気になります。
建物と中庭が最高だったので（冬だったし）またお邪魔したいな〜。
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